Schwedische Sommersuppe Rezept

Wenn Sie es gewohnt sind, Ihre Mahlzeit mit einer heißen, reichhaltigen Suppe zu beginnen, dann ist die traditionelle schwedische Sommersuppe mit Lachs eine ausgezeichnete Wahl für Sie und Ihre Familie. Diese Suppe ist sehr schmackhaft, nahrhaft und nützlich. Und zu guter Letzt können Sie sie ganz einfach zubereiten und sogar Ihre Gäste damit begrüßen, sie werden sicher begeistert sein.

Zubereitung von Schwedische Sommersuppe

Für die schwedische Sommersuppe brauchen Sie 3 große Kartoffeln, die Sie waschen, schälen und in Würfel schneiden. Waschen Sie den Lauch schneiden Sie diesen in kleinen Ringen. Etwa 2 Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen und die gewürfelten Kartoffeln und den Lauch in den Topf geben und leicht anbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten im Topf mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren, aber nur mit wenigen Impulsen. Das Ziel ist nicht, ein glattes Püree zu erhalten. Das Lachsfilet (ca. 200 g) in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann mit gehacktem Dill und Sahne abschmecken. Natürlich das Salz nicht vergessen – nach Geschmack würzen.
Servieren Sie die Suppe heiß und Sie können sicher sein, dass sie nicht nur Ihnen und Ihrer Familie schmeckt, sondern auch Ihren Gästen, wenn Sie sie mit dieser köstlichen traditionellen Suppe überraschen wollen, deren Wurzeln im kalten Schweden liegen.
Eine leicht abgewandelte Version dieser Suppe besteht darin, den Lauch durch grüne Zwiebeln zu ersetzen, die ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten werden, und die Suppe mit Petersilie und Pfeffer anstelle von Dill zu würzen. Es ergibt auch eine sehr schmackhafte Suppe.

Da Schweden ein nördliches Land ist, sind heiße Suppen dort besonders beliebt.
In Schweden gibt es einen Tag in der Woche, an dem man Erbsensuppe kocht. Diese traditionelle schwedische Suppe ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Die Erbsensuppe eignet sich hervorragend für die Fastenzeit, kann aber auch auf traditionelle schwedische Art mit leicht gesalzenen Schinken- oder Wurststücken serviert werden. Sie benötigen 500 g getrocknete Erbsen, die etwa 10-12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie es in einem Sieb ab. In einen großen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Brühwürfel zerbröseln, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und vierteln. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Diese mit dem Thymian hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie ab, ob Sie mehr Salz benötigen und ob die Erbsen weich geworden sind. Mit gutem Senf und etwas mehr Thymian servieren.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
3 große Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 EL Butter
¾ Liter Gemüsebrühe
200 g Lachsfilet
100 ml Sahne
3 EL Dill, gehackter