Schwedische Ofenkartoffeln Rezept

Schwedische Ofenkartoffeln ©iStockphoto/Rimma_Bondarenko

Schwedische Ofenkartoffeln stellen eine tolle Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln oder Salzkartoffeln dar. Mit ihrer eingeritzten Form sind die Kartoffeln besonders knusprig.

Zubereitung von Schwedische Ofenkartoffeln

Zunächst wird der Backofen auf eine Temperatur von 200 °C bei Umluft vorgeheizt. Für die Zubereitung von den schwedischen Kartoffeln werden nun 16 mittelgroße Kartoffeln benötigt. Es sollte darauf geachtet werden, dass es sich um festkochende Kartoffeln wie Sieglinde oder Frühkartoffeln handelt. Die Kartoffeln sollten gründlich gewaschen werden und dabei unter dem fließenden Wasser abgebürstet werden. So können alle Verschmutzungen und Erdreste effektiv entfernt werden, denn schließlich wird die Schale später ebenfalls verzehrt.

Jetzt werden die Kartoffeln jeweils quer eingeschnitten. Die Schnitte sollten in einem Abstand von rund 3 mm gemacht werden. Je nach Dicke der Kartoffeln können die Schnitte zudem eine Tiefe von rund 1 cm aufweisen. Sobald die Kartoffeln vorbereitet wurden, werden 5 Esslöffel Olivenöl und 40 g Butter in einer Auflaufform erwärmt. Die Kartoffeln werden jetzt zu dem Olivenöl und der Butter in die Auflaufform gegeben und in dem Fett gewendet. Es sollte darauf geachtet werden, dass sich das Fett optimal auf den Kartoffeln verteilt. Mit einem Löffel sollte die Mischung aus Öl und flüssiger Butter außerdem in die Einschnitte geträufelt werden, welche zuvor in den Kartoffeln gemacht wurden.

Im Anschluss werden die eingeschnittenen und eingefetteten Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben in der Auflaufform platziert. Es sollte dabei auf etwas Abstand zwischen den Kartoffeln geachtet werden, sodass diese später auch von allen Seiten im Backofen knusprig werden. Die Kartoffeln sollten jetzt noch großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Anschließend können diese in den Backofen geschoben werden. Je nach Dicke sollten die Kartoffeln jetzt auf der mittleren Schiene des Backofens für rund 45 bis 75 Minute backen. Gar sind die schwedischen Ofenkartoffeln, sobald diese außen knusprig – und innen weich sind. Nun können die schwedischen Ofenkartoffeln beispielsweise mit Sour Cream serviert werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
16 m.-große Kartoffeln, fest kochend ( z.B. Sieglinde oder Frühkartoffeln)
5 EL Olivenöl
40 g Butter
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen