Schwedische Haferkekse Rezept

Schwedische Haferkekse sind von keiner Kaffeetafel wegzudenken. In Schweden reicht man diese gerne zur „Fika“, der landesweit zelebrierten, kleinen Kaffee-Pause.

Zubereitung von Schwedische Haferkekse

Zu Beginn den Backofen auf 190° C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Dabei nicht vergessen, vorher das Backblech herauszunehmen, da dieses für das Backen der Kekse vorher kalt sein muss.

Nun die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, Salz und das Ei gut miteinander verrühren, bis die Masse schaumig ist. Am besten geht dies mit einem elektrischen Handrührgerät, wobei es am einfachsten ist, wenn die Butter vorher bereits Zimmertemperatur angenommen hat und somit weich ist.

Hat man vergessen, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, kann sie für einige Umdrehungen in der Mikrowelle aufgeweicht werden.

Jetzt werden das Mehl, das Backpulver und die Haferflocken so miteinander vermengt, dass die Trockenzutaten gleichmäßig verteilt sind.

Anschließend wird der Mix aus Mehl, Backpulver und Haferflocken langsam in die schaumige Buttermasse gerührt, bis alles gut miteinander vermengt ist.

Jetzt das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel Häufchen aus dem Teig machen. Diese Häufchen mit einem Abstand von ungefähr 1 bis 2 cm zueinander auf das Backblech setzen. Der Abstand zwischen den Häufchen ist wichtig, da der Teig im Backofen ein wenig auseinander läuft und sonst alle Kekse eine einzige Masse bilden würden.

Jetzt kann das Backblech mit der Keksmasse in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene eingeschoben werden. Die Kekse anschließend für ca. 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldgelb sind.

Nach der Backzeit das Backblech mit den Keksen herausnehmen und die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Wenn sie noch warm sind, sind sie sehr weich, erst nach dem Abkühlen sind sie so richtig schön knusprig, wie man sie kennt. Nach Belieben warm oder komplett erkaltet zu einer Tasse Kaffee genießen – einfach lecker!

Tipp: Man kann den Teig und auch die Kekse ein wenig abwandeln. Ein paar back feste Schokodrops unter den Teig gemischt ergeben knusprige Haferkekse mit Schokoladen-Crunch. Die Kekse in vorher verflüssigter Kuvertüre getunkt, geben den Keksen einen leckeren Schoko-Kick.

In Schweden ist es durchaus üblich, immer etwas Kleingebäck im Hause zu haben, um unverhofften Gästen immer etwas anbieten zu können. Besonders die schwedischen Haferkekse sind dabei sehr häufig zu finden, da sie mit wenigen Zutaten schnell gebacken sind. Deswegen fehlen sie auch nur selten bei einer gemütlichen „Fika“.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
125 g Butter, weich
175 g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Mandeln, gemahlen
100 g Haferflocken, zarte
75 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver