Schwedische Fleischklößchen Rezept

Schwedische Fleischklößchen sind schnell zubereitet und können sowohl warm zum Mittagsessen als auch kalt beim Brunch serviert werden. Daher eignen sie sich gut um ein schwedisches Buffet zu ergänzen. Die kleinen Fleischbälle können auch als Vorspeise serviert werden oder als Fingerfood dienen.

Zubereitung von Schwedische Fleischklößchen

Nach dem Abwiegen wird das Semmelmehl zusammen mit der Milch und dem Anteil saure Sahne in eine ausreichend große Schüssel gegeben. Daraufhin werden die Zutaten gründlich vermengt bis sich eine gut durchmischte Masse gebildet hat.
Anschließend wird die Semmelmehl-Sahne-Mischung 15 Minuten ruhen gelassen.

In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Je kleiner die Zwiebelstücke sind, desto besser lassen sie sich im Folgenden in das Fleisch einkneten. Dazu wird die Petersilie zerkleinert, welche je nach Wunsch in den späteren Fleischteig eingebracht werden kann. Auch in diesem Fall sollte beachtet werden, dass es sich um möglichst fein gehackte Stücke handelt.

Das Rinderhackfleisch wird in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Schüssel sollte ausreichend groß sein, um alle Zutaten miteinander zu vermengen.
Im Anschluss werden die fein gewürfelten Zwiebeln und die Semmelmehl-Sahne-Mischung zu dem gewürzten Hackfleisch gegeben. Die Masse wird gründlich vermengt bis sich alle Zutaten gleichmäßig in der Mischung verteilt haben. Es sollte ein kompakter Fleischteig entstehen.

Im darauffolgenden Schritt wird die Masse zu kleinen Fleischbällen geformt. Dazu wird eine kleine Menge des Fleischteigs abgetrennt und in rotierenden Bewegungen zwischen den Handinnenflächen zu einer Kugel geformt. Dieser Schritt wird wiederholt bis die komplette Masse zu kleinen Fleischbällchen geformt ist.

Im Anschluss wird die Butter in einer ausreichend große Pfanne geschmolzen und erhitzt. Zu beachten ist, dass die Temperatur der Herdplatte auf mittlere Hitze eingestellt ist, da die Butter andernfalls verbrennen könnte.
Die Schwedischen Fleischklößchen werden in der Butter von allen Seiten goldbraun angebraten. Die Bratlinge können sowohl warm verspeist als auch kalt serviert werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
400 g Hackfleisch vom Rind
40 g Semmelbrösel
125 ml saure Sahne
125 ml Milch
1 Zwiebel, gehackt
2 TL Petersilie, gehackt
etwas Butter
1 Prise Salz und Pfeffer